Koreaans kokkerellen met Maangchi

Ottolenghi en Jamie uitgespeeld? Gelukkig is er altijd nog YouTube. Het internet heeft al heel wat anonieme thuiskoks verheven tot culinaire sterren. 

In de allereerste Blokletters las je over Chinese Cooking Demystified. Vandaag de Koreaanse evenknie: 


Gevonden parel 19 – Koreaans koken met Maangchi

Wat is het? De Koreaanse koningin van kook-YouTube. Maangchi is in de 13 jaar dat ze nu filmpjes maakt uitgegroeid tot interneticoon. Ultiem vrolijk laat ze je kennismaken met zowel wereldberoemde als totaal onbekende gerechten uit Korea. 

Voor wie niet bekend is met de keuken: denk veel groenten, veel sesamolie, veel fermenteren en voor wie daar behoefte aan heeft: véél pittig.


Voor beginners: in dit filmpje leert Maangchi je alles over bibimbap, een Koreaanse klassieker. Een mix van groenten, rijst en eventueel vlees of oesterzwam, elk apart bereid. 

De ingrediënten haal je gewoon bij de supermarkt. Snijden en bereiden is simpel maar kost wel wat tijd. Maar dat is het zéker waard.

📺 – Bibimbap (비빔밥) & Dolsot-bibimbap (돌솥비빔밥) – 23 minuten


Voor enthousiastelingen: kimbap. Een zeewierrol gevuld met onder andere spinazie, ei, wortel en eventueel vlees(vervangers).

Het enige wat je echt even bij de toko moet halen, of zelf moet maken, is de ster van het gerecht: pickled radish. 

📺 – How to make gimbap (aka kimbap: 김밥) – 14 minuten


Voor nerds: Voor wie niet bang is voor borrelend bakjes in de keuken, is dit een leuk weekendprojectje. 

Kimchi is gefermenteerde kool in een pittige pasta. Op z’n best is het de perfecte balans van pittig, zout en zuur. Het wordt geserveerd als bijgerecht maar kan ook als basis worden gebruikt voor een heel scala aan andere recepten. 

Uiterst spannend om te maken:

📺Traditional kimchi recipe (Tongbaechu-kimchi: 통배추김치) – 16 minuten


Om de week internetparels in je inbox?

Bezig met verwerken …
Gelukt! Je staat op de lijst.

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s